Sopa de cebolla al gratén

Cortar las cebollas en rodajas delgadas y ponerlas en una olla grande junto con la mantequilla. Dorarlas ligeramente a fuego lento.

Añadir el caldo y hervir 10 minutos. Espumar, sazonar y agregar el perejil y el ajo.

Poner las tajadas de pan en el horno para que se tuesten por unos minutos. Vaciar la sopa en una cacerola para horno, colocar las tajadas de pan por encima y salpicar el queso rallado.

Llevar al horno muy caliente solamente para que se dore el queso.