Cocer la carne con la cebolla, el ajo, los clavos, el laurel y sal al gusto. Este tipo de carne tiene mucho tendón y al cocerse el tendón debe parecer gelatina suave.
Cuando esté bien cocida, dejar enfriar un poco y cortarla en trozos muy finos.
Picar finamente la cebolla, el cilantro y los chiles verdes. Revolver todo y agregar el jugo de limón y sal al gusto. Agregar una pizca de pimienta y comino. Mezclar.
Servir sobre tortillas fritas o servir con un arroz colorado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario